Long Jing premium primé : thé vert

Le cultivar LongJing est l’un des plus vieux de Chine et sans doute l’un des mieux connu en Occident.

Ce que l’on sait moins, c’est que le LongJing XiHu n’est pas la seule appellation « LongJing » de qualité.

Les jardins de thé Qiantang se trouvent à Hangzhou, dans une région dotée d'un climat doux, de précipitations généreuses et d'un doux soleil, créant les conditions idéales pour cultiver cette exquise variété de thé vert. Les producteurs de thé de cette région reconnaissent fortement l'importance de l'écosystème local pour leur thé et travaillent dur pour préserver à la fois la culture du thé locale et l'environnement naturel.

Le Longjing est un célèbre thé vert produit dans le centre du Zhejiang. Il ne fait pas spécifiquement référence au thé produit dans le village de Longjing, à Hangzhou, mais inclut le thé provenant de plusieurs zones de production. Selon les différents lieux d'origine, il est divisé en trois types : West Lake Longjing, Qiantang Longjing et Yuezhou Longjing. Ce Longjing est produit dans le district de Qiantang. La zone de production de Qiantang est entourée de « trois rivières et d'un lac », à savoir la rivière Qiantang, la rivière Fuchun, la rivière Xin'an et le lac Qiandao. La couverture végétale est large, la source d'eau est de haute qualité et le sol est riche en nutriments. Les théiers produits dans cette écologie sont de haute qualité et le Longjing produit ici est également profondément apprécié du public.

Longjing # 43provient de la variété Qunti grâce à la sélection systématique réalisée par l'Institut de recherche sur le thé de l'Académie chinoise des sciences agricoles.En 1987, il a été identifié comme une Variété Améliorée Nationale par le Comité d’examen et d’approbation des variétés améliorées de thé chinois, en portant le numéro «GSCT 37».Il est plat et lisse avec une couleur vert clair tout en conservant la bonne qualité du Longjing, une saveur suffisante de haricot avec un peu d’arôme de châtaigne.En outre, le thé de printemps de ce théier contient 3,7% d'acides aminés et 18,5% de polyphénols de thé, ce qui est très approprié pour la préparation de thé vert en forme plate.